Banquete con Buffet - Cancun y Riviera Maya - Mejores Banquetes
Buffets
Buffets
Buffets
Banquete con Buffet - Cancun y Riviera Maya - Mejores Banquetes
Banquete con Buffet - Cancun y Riviera Maya - Mejores Banquetes
Banquete con Buffet - Cancun y Riviera Maya - Mejores Banquetes
Buffets
Buffets
Buffets
Buffets
Banquete con Buffet - Cancun y Riviera Maya - Mejores Banquetes
Banquete con Buffet - Cancun y Riviera Maya - Mejores Banquetes
Banquete con Buffet - Cancun y Riviera Maya - Mejores Banquetes
Banquete con Buffet - Cancun y Riviera Maya - Mejores Banquetes
Banquete con Buffet - Cancun y Riviera Maya - Mejores Banquetes
Banquete con Buffet - Cancun y Riviera Maya - Mejores Banquetes
Banquete con Buffet - Cancun y Riviera Maya - Mejores Banquetes
Banquete con Buffet - Cancun y Riviera Maya - Mejores Banquetes
Banquete con Buffet - Cancun y Riviera Maya - Mejores Banquetes
Banquete con Buffet - Cancun y Riviera Maya - Mejores Banquetes
Banquete con Buffet - Cancun y Riviera Maya - Mejores Banquetes
Banquete con Buffet - Cancun y Riviera Maya - Mejores Banquetes
Buffets
Banquete con Buffet - Cancun y Riviera Maya - Mejores Banquetes
Buffets
Buffets
Buffets
Buffets
Buffets
Buffets

Buffets

Precio habitual $ 999.00

BANQUETE COMPLETO DE BUFFE

9 horas de servicio (No incluye horarios de ceremonias u otros actos indirectos al catering)

Cubierto completo de loza, cristalería, plaque y servilleta de tela

Esta propuesta como parte del servicio incluye:

- Coordinación y supervisión de profesionales en el servicio de banquetes (Maitre de Banquetes)

- Meseros 1 por cada 15 invitados (1 garrotero por cada 60 pax) y Barmans uniformado de etiqueta con mesas "bridge" para un excelente servicio de bebidas.

- Equipos operativos de cocina (Infraestructura de cocina de back para la terminación y/o elaboración de manejo de alimentos con personal uniformado de cocina y chef)

- Servicio de mezcladores ilimitados por la duración de tiempo de esta propuesta con:

*Coca Cola
*Coca Cola Light
*Fresca
*Agua mineral
*Agua natural
*Hielos para consumir

- Equipos operativos de bar para las bebidas incluyendo el montaje de la estación de bebidas y su cristalería.

Menú con Buffet (Esta es la cotización, para ver los menús puede descargarlos en la zona de descarga)

Buffet a base de escoger:

ENTRADAS: escoger 1 opciones:

  • Tallarines con salsa aromática (hierbas finas)
  • Tagliolini de otoño a la carbonara
  • Plumas (macarrones) a la salsa de limón
  • Ravioles de picadillo en salsa ragu
  • Fettuccini en Salsa de Chiles
  • Fetuccinni con Salsa de Setas
  • Ensalada de espinacas y melón
  • Ensalada de queso de cabra, champiñón, endibia y achicoria
  • Ensalada de toronja y aceituna, con lechuga sangría
  • Ensalada de Cítricos y Arándanos
  • Ensalada de Lechugas con Pera y queso Feta
  • Ensalada de Espinacas y Naranja fresca con Olivos
  • Ensalada de Espinacas & Frambuesas
  • Ensalada de Col Lombarda y Naranja y Reducción  de Vinagre balsámico
  •  Ensalada de toronja y aceituna, con lechuga sangría
  • Ensalada "Festiva" Mezcla de lechugas, juliana de tortillas de huitlacoche, chipotle y jalapeño, aderezo de chile Xcat'iic (Güero) y ajo sofrito con queso Fresco y semillas de Calabaza

*Las ensaladas se acompañan de variedad de aditamentos y aderezos de la casa

Entrada, escoger 1 opción:

  • Ensalada de cangrejo y papa con aderezo de limón y eneldo.
  • Ensalada de camarón y callo de almeja escalfados con salsa de mango
  • Ensalada tailandesa de camarón con jengibre y menta
  • Ensalada de mezclas de lechugas finas y escarolas con Camarones escalfados al mango con chile habanero
  • Ceviche mixto con Sandía: Marinado en chile seco, Aceite de Ajo y Perejil, con Frutos Secos y Maíz Deshidratado.
  • Ceviche de pescado tradicional con chamoy, clamato y chile tajin marinado en cerveza escalfado en salsa de mango y habanero.
  • Aguachile de camarón tradicional en salsa de serrano y pepino.
  • Salpicón de Pulpo con Piña envuelto en lascas de Pepino y chutney de Manzana.
  • Mero al Tikin Xic (Arropado en hoja de platano con julianas de chile dulce y pimientos al achiote)

    LOMO DE CERDO (1 elección)

    • Medallenos de Cerdo rellenos de frutos secos en gravy de naranja
    • Lomo de cerdo relleno de espinacas con queso empanizado de parmesano
    • Meadollnes de cerdo rellenos de chicharron en salsa de tres chiles
    • Medallones de cerdo rellenos de sofrito de espinacas con queso crema
    • Costalitos de hoja de plátano con Cerdo al Pipían
    • Costalitos de Cochinita Pibil (Los dejamos intactos, seria un crimen hacer algún cambio o fusión)
    • Queso Relleno (Queso Edam de "Bola" con Picadillo de Lomo de Cerdo)

    TIERRA (1 Elecciones)

    • Filete Angus Prime de Res bañado en gravy de pimienta
    • Filete Angus Prime de Res bañado en gravy de vino tinto
    • Filete Angus Prime de Res bañado en gravy de Champiñones
    • Filete Angus Prime de Res en su jugo
    • Filete Angus Prime de Res en salsa de ciruela y Perrier
    • Filete miñón con Cinturón de Beicon y setas
    • Medallones de filete de res con salsa de Chocalate & Chile
    • Napoleón de filete mignon en costra de fruta seca en salsa de vino tinto.
    • Filete de Res con Potaje de Lentejas (200 g): Tocino Frito y Chorizo, Puré de Plátano Macho y Salsa de Tuétano.
    • Tinga de res con alcaparras y olivos verdes

      CIELO (1 elección)

      • Suprema de pollo flameada al bourbon
      • Suprema de Pollo glaseada al gengibre
      • Suprema de pollo en salsa de Ciruela y Perrier
      • Suprema de pollo al Pibil
      • Suprema de pollo rellena de queso crema con piña bañado con salsa de moras
      • Cruzado de suprema en costra de pepita en salsa a los tres chiles
      • Espiral de Pollo en salsa de Cerveza y Portobello
      • Pechugas rellenas de Queso de cabra en salsa de Vino Blanco
      • Pechuga de pollo a la Veggie rellena de hongos acompañada de salsa de vegetales al Grand Marnier con toque de mermelada de cebolla morada
      • Suprema de pechuga en Mole Poblano y Arándanos con esencia de Chile Habanero
      • Suprema de Pollo al Escabeche Oriental (Mezcla de especies, condimentos y recados blancos)

      MAR (1 elección)

      • Filete de Pescado Blanco del Nilo en argamasa de mariscos bañado en salsa de Huitlacoche
      • Filete de Pescado Blanco del Nilo relleno de sofrito de espinacas al bourbon
      • Filete de Pescado Blanco del Nilo relleno de edamames glaseado al gengibre
      • Filete de Pescado Blanco del Nilo relleno de mariscos en salsa de Ciruela y Perrier 
      • Napoleón de Filete de pescado Blanco del Nilo relleno de queso crema con piña bañado con salsa de moras en espejo de Jamaica
      • Cruzado de Filete de pescado Blanco del Nilo relleno de sofrito de Chaya en costra de pepita de calabaza en salsa a los tres chiles
      • Salmon sellado a la Mantequilla de Wasabi
      • Salmón con Balsámico & Miel
      • Tournedós de Salmón con Teja de Parmesano y Puré de Remolacha
      • Salmón agridulce a la Dijion
      • Filete de pescado estilo Moctezuma con salsa verde, en chile de árbol con pulque

      MAR MARISCOS (1 elección)

      • Camarones Flameados al bourbon
      • Camarones glaseados al gengibre
      • Camarones en salsa de Ciruela y Perrier
      • Camarones  en salsa de mandarina y licor de Xtabentum

      GUARNICIONES: (3 Elecciones)

      • Souffle de Papa
      • Arroz con Setas de Temporada
      • Puré de Camote con esencia de vainilla
      • Ejotes a la vinagreta
      • Papas cambray al perejil
      • Espárragos Verdes a la mantequilla
      • Verduras mixtas con ajonjolí y escencia de tequila y miel
      • Arroz salvaje con albaricoque y arándanos secos y un toque de cremoso
      • Papas y cebolla al horno con hierbas aromáticas
      • Verduras al vapor al teriyaki
      • Papita cambray al perejil con crispy de tocino de pavo
      • Frijol Refrito con chicharron y chile guajillo
      • Arroz Balam (Mezcla de achiote con tinta de calamar)
      • Arroz a la Mexicana (Tradicional)
      • Frijoles Refritos con Queso Sopero y chicharron con chile tajin
      • Platanitos fritos
      • Papitas en escabeche Cantineras

      POSTRES: (3 Elecciones)

      • Trochemoche de flan napolitano en espejo de mango y cereza
      • Mousse de Mango con topping de licor artesanal de Nancen, con twist de lima y cereza
      • Volcán ardiente de la pasión de chocolate, frambuesa y flan de Coco en cama de Rosas Rosas
      • Dulce de Papaya en almíbar con mousse de queso de bola y topping de menta
      • Cuarteto de Pettit fures de chocolate y frutos silvestres
      • Marquesita rellena de dulce de leche con ralladura de naranja y fresa
      • Mousse de queso con topping de fresa
      • Mousse de coco con topping de brownie y chocolate blanco
      • Volcán de chocolate relleno con jalea de chile chipotle sobre un mousse de limón y licor de xtabentun
      • Trochemoche de Flan Napolitano con lasca de canela y limón con licor de Nancen en espejo de mango
      • Dulce de papaya bañada en mousse de queso de bola
      • Crepas de cajeta y coulis de frutas silvestres al habanero
      • Marquesita rellena de dulce de leche con queso de bola 
      • Trilogía de Mousse de queso y frambuesa, tartaleta de dulce de papaya con queso de bola, y mousse de chocolate.

         

        OPCIONES VEGANAS Y VEGETARIANAS (NO INCLUIDAS EN ESTE RUBRO, TENDRIAN QUE SACRIFICAR ALGUNO DE LOS RUBROS ANTERIORES)

        ENTRADAS:

        *Crema de frijol con juliana de tortilla al jalapeño
        *Crema de papa y chile poblano
        *Crema de zanahoria con espárragos blancos
        *Ensalada "Festiva" Mezcla de lechugas, juliana de tortillas de
        huitlacoche, chipotle y jalapeño, aderezo de chile Xcat'iic (Güero) y
        ajo sofrito con queso de almendras y semillas de Calabaza.
        *Pequeñas rebanadas de pan de cereales untadas con
        paté de aceitunas negras o canapés de remolacha,
        alternados con capas de patata acompañados
        con una mayonesa de zanahoria.
        *Sopa Minestrone en costal de verduras
        *Crema de zanahoria y camote
        *Ensalada Toscana Mix de lechugas y escarolas finas con
        nuez y semillas y balsámico de champaña
        *Mil hojas de verduras con cebolla caramelizada al vino tinto

        PLALTO FUERTE 
        *Ensalada elaborada con lechuga, tomate, palmitos y
        aguacate, con dátiles y naranja, o con mango y papaya
        *Verduras braseadas con espárragos y buñuelos de brócoli
        *Calabaza rellena de cebolla, arroz integral y pimienta,
        *Pastel de calabacín o berenjena
        *Plato de seitán a la plancha acompañado de una mousse
        de salsa de tomate.
        *Mousaka de vegetales en salsa de tomate
        *Portobello relleno de espinacas y cebolla caramelizada en salsa blanca al Chardonay
        * Costal de hoja de arroz rellena de hongos acompañada de salsa de vegetales al Grand Marnier con toque de mermelada de cebolla morada
        * Platano frito relleno de soya en costra de pepita de calabaza en
        espejo de salsa a los tres chiles

         

         ¿Desea agregar mesas y sillas con un montaje espectacular? da clic AQUI  o si gustas puedes ir seleccionando mobiliario a tu gusto dando clic AQUI 


        Sale

        Unavailable

        Sold Out